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肯德基回應(yīng)使用豆?jié){粉:非現(xiàn)磨,卻勝現(xiàn)磨?
近日,有媒體報道稱在淘寶網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)一家名為“萬古留香食品機械淘寶旗艦店”的店鋪在售的龍王豆?jié){粉,聲稱是肯德基專用,480克/袋僅售15元,而用該豆?jié){粉沖兌的豆?jié){,成本僅為肯德基售價的1/10。29日,當記者再去淘寶網(wǎng)查詢時發(fā)現(xiàn),該網(wǎng)店已不存在,但淘寶上仍有店家售賣標榜是肯德基用的龍王豆?jié){粉,售價為14元。
據(jù)了解,肯德基的醇豆?jié){是去年年中推出市場的,其中冰豆?jié){7.5元/份,熱豆?jié){6.5元/份。
“關(guān)于肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說明”稱,“肯德基自5年前起就研究豆?jié){,傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無法滿足中國3000家店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求,而市面一般出售的豆?jié){粉工藝簡單,口味達不到要求。為此肯德基反復鉆研,后與供應(yīng)商益海集團開發(fā)出新的配方與生產(chǎn)工藝,去年在市場測試即獲得消費者歡迎,認為肯德基醇豆?jié){口味純正,漿體細膩,遠遠超過一般市售產(chǎn)品,接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風味。”
據(jù)了解,目前豆?jié){并沒有國標,不過地方標準對純豆?jié){、調(diào)制豆?jié){是有區(qū)分的。例如,2006年深圳質(zhì)監(jiān)局,規(guī)定蛋白質(zhì)濃度大于或等于2.5%才能叫豆?jié){,低于這個數(shù)值并大于或等于2%才能算得上調(diào)制豆?jié){。餐飲人士表示,如果蛋白質(zhì)低于2%,只能算是“豆?jié){飲料”。但在“關(guān)于肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說明”中,并未提到關(guān)于蛋白質(zhì)含量的說明?!?/p>肯德基回應(yīng)使用豆?jié){粉:非現(xiàn)磨,卻勝現(xiàn)磨?